La inflación de febrero, según la Cámara de Alimentarios, fue del 3,77 por ciento

DE LA REDACCION. La Cámara de Alimentarios de Pergamino, entidad  que agrupa a los autoservicios y almacenes de nuestra ciudad, cada mes da a conocer un índice de los movimientos inflacionarios de los productos que conforman la canasta básica alimentaria, entre ellos verduras, carnes y artículos de limpieza. La estadística es elaborada sobre la base de los sondeos que se realizan en 31 comercios de diferentes dimensiones y con distinta capacidad de comercialización, y considerando 450 productos de la misma marca, envases y contenidos.

Retracción en las ventas

De acuerdo con lo expuesto por el documento en febrero se observó una importante recesión de ventas en todos los rubros alimentarios que controla la entidad y considerando lo manifestado por la mayoría de los comerciantes que dan cuenta de los movimientos del mercado.

En líneas generales

El índice general arrojó un aumento promedio de 3,7 por ciento en la canasta de alimentos, tocador y limpieza. “Asimismo nos encontramos con que nuevamente el rubro pollería ha incidido fuertemente al promedio del mes, con un alza del 12,4%. Mientras que en las verdulerías treparon los productos de hoja, los zapallitos, las remolachas y las frutillas entre los más sobresalientes, llevando a un 7 por ciento de aumento su promedio. 

Cortes cárnicos

La carne bovina a pesar de lo mucho que se magnifican sus ajustes, y la queja de los consumidores por sus incrementos permanentes, aumentó en un 2,8 por ciento promedio, “y con carne de buena calidad como la que acostumbramos a consumir los pergaminenses, especialmente en los mostradores de las carnicerías tradicionales”.

¿Precios cuidados?

De acuerdo con lo expresado por el documento “a pesar de las muchas empresas que salieron del programa de Precios Cuidados y lo poco que ayudan a controlar la inflación, el mercado pudo más que ellas y en artículos envasados de almacén solo se registró un 1,5 por ciento de aumento; en este sentido vale aclarar que es muy posible que los minoristas no estén actualizando los costos debido a la gran caída que se registra en los niveles de ventas”.

Otros rubros

Situación similar, en cuanto a porcentuales de aumentos, presentan otros rubros como panaderías con 2,8 por ciento, fiambres 2,6, lácteos 2,9, bebidas 2,1, por lo que la Cámara destaca que “en todos los casos el ajuste es moderado y tal vez no refleja la totalidad del porcentaje que los formadores traerán a la hora de la reposición, pero la realidad es la que describimos y así se mueve nuestro mercado comercial; en la mayoría de los casos haciéndose eco de los bolsillos de los consumidores”.

Número acumulado

Con estos guarismos, el movimiento de ajustes en los dos primeros meses del año suma 9,8 por ciento en los productos que conforman la canasta de alimentos, tocador y limpieza.

Semejanzas

Los datos proporcionados por la Cámara de Alimentarios no distan demasiado de los proporcionados por el índice inflacionario conocido como IPC-Congreso que dio por estos días una suba del 4,8 por ciento en los precios de febrero, acumulando un 8,6 por ciento en los dos primeros meses del año.

Para la elaboración del índice presentado por Sergio Massa se toma un promedio de estimaciones que realizan diversas consultoras privadas. Comenzó a difundirse desde que el kirchnerismo intervino el Indec, por impulso de Guillermo Moreno, y los cálculos oficiales fueron puestos en duda por los especialistas.

El Frente Renovador retomó la práctica de estimar el IPC Congreso ante la demora del gobierno de Mauricio Macri para restablecer la difusión de índices oficiales creíbles.