El sindicato que agrupa a los trabajadores gastronómicos logró un acuerdo en las últimas paritarias. El incremento se dará en tres partes: desde junio a septiembre el 18 por ciento; 10 por ciento hasta febrero de 2016 y el 8 por ciento restante se aplicará en mayo del próximo año. La palabra del secretario general de la seccional Pergamino, Edgardo Bonoris.
DE LA REDACCION. Días pasados y luego de una larga lucha, los trabajadores gastronómicos obtuvieron un aumento salarial del 34 por ciento. El secretario general de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina, seccional Pergamino, Edgardo Bonoris informó que el sector obtuvo un incremento salarial del 34 por ciento, en tres tramos que comienzan a cobrarse retroactivo a junio (18 por ciento). El segundo tramo es a partir de septiembre un 10 por ciento, acumulando un 28 por ciento y el tercero a partir de marzo del año que viene.
Este es el convenio de Uthgra con la Fehgra, que es la cámara con la que mayor cantidad de establecimientos trabaja el sector.
Distintos convenios
Los gastronómicos cuentan con cuatro convenios colectivos de trabajo, uno por cada rama en la que está dividida la actividad a nivel empresario.
Así, hoy se encuentran vigentes los Convenios Colectivos de Trabajo Nº 389/04, firmado con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra); el Nº 362/03, firmado con la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT); el Nº 397/04, firmado con la Federación Argentina de Alojamientos por Horas (Fadaph); y el Nº 401/05, firmado con la Cámara Argentina de Concesionarios de Servicios de Comedores y Refrigerios (Cacyr).
En Pergamino
En contacto con LA OPINION, Edgardo Bonoris, secretario general de la seccional Pergamino de Uthgra, contó cómo se dará el incremento en los haberes de los trabajadores. Después de tantas reuniones con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina hemos llegado a un acuerdo en paritarias del 34 por ciento sobre el haber básico de los trabajadores. El mismo se aplicará en un 18 por ciento para junio, julio y agosto y no percibirán ningún tipo de descuento. A partir de septiembre se tiene un adicional del 10 por ciento hasta febrero de 2016. Ese 28 por ciento acumulado pasará a denominación remunerativa por lo que llevará los descuentos. A partir de marzo de 2016 el sueldo se incrementará en un 6 por ciento también remunerativo, por lo que lleva todos los descuentos. En mayo de 2016, la suma total será incorporada al básico vigente en ese momento, explicó Bonoris.
Sueldos bajos
Consultado respecto a la conformidad del acuerdo salarial, sostuvo que nunca estamos conformes con el porcentual porque consideramos que el sueldo básico está muy bajo. Una persona que recién ingresa percibe un sueldo de 7.000 pesos y eso no es un sueldo acorde al costo de los productos de la canasta básica. Para tener un sueldo digno, en realidad, deberíamos haber tenido una recomposición salarial del 41 por ciento. No obstante nos conformamos en parte porque hemos luchado bastante, mantuvimos numerosas reuniones, idas y vueltas pero no estamos del todo contentos.
Por otro lado afirmó que en todos los rubros la variante de ajuste siempre son los trabajadores. Los empresarios juegan con las necesidades de las personas.
Repunte
Consultado respecto a la situación del sector gastronómico, el dirigente sindical indicó que a nivel general después de haber tenido una caída significativa, se advierte una mejoría sobre todo en los puntos turísticos. En Pergamino, Bonoris informó que viene creciendo lentamente. Próximamente tendremos la inauguración del Howard Johnson. Estamos trabajando y ya les hemos realizado este planteo a los funcionarios municipales, acerca de poder aceitar el turismo rural y regional para atraer personas de otras localidades a esta ciudad y a los pueblos que conforman el Partido. Pretendemos que podamos instalar una fecha específica que supere todos los gobiernos y las generaciones, a fin de que Pergamino tenga un día de festejo y celebración.
Capacitación permanente
Con el objetivo de capacitar a los trabajadores del sector, desde Uthgra Pergamino se está trabajando mancomunadamente con la Cámara de Hoteleros de la provincia. Estamos haciendo una labor conjunta con el objetivo de capacitar al personal que se desempeña en los hoteles y restaurantes. Por eso se realizan mensualmente capacitaciones en diferentes temáticas, agregó el titular de Uthgra Pergamino.
Interrogado sobre el control que se efectúa sobre los empleados que no están en el mercado laboral formal, Bonoris afirmó que en nuestra actividad registramos un 30 por ciento de trabajo en negro. Hacemos controles diarios, eso incluye inspecciones y trabajo administrativo. Comparando años anteriores considero que los empresarios y titulares de hoteles y restaurantes tomaron conciencia respecto a que es más económico y conveniente tener a los empleados en blanco que en el mercado informal.
Además, Bonoris se refirió a las actividades que desde Uthgra se desarrollarán en el último semestre del año. La idea es que podamos seguir dictando cursos orientados a los trabajadores del sector, específicamente estamos en vías de dictar uno sobre riesgos y prevención en el trabajo, otorgando título nacional. Dicha actividad se enmarca en las ganas del Sindicato de poder crear la universidad gastronómica, señaló el dirigente y adelantó que se está trabajando en la organización del festejo por el Día del Niño.
Consultorios
También están haciendo anteproyectos para remodelar el edificio de San Martín al 800. El objetivo es instalar consultorios, de diferentes especialidades médicas para los afiliados, por lo que el área administrativa podría ubicarse en un segundo piso. Estamos proyectando la instalación de consultorios de clínica médica, pediatría, ginecología y parte de odontología para ofrecerles la mejor atención a nuestros afiliados. Consideramos que la atención primaria es primordial, dijo Bonoris y refirió que se trata de una inversión muy importante que será solventanda por la Uthgra Pergamino y por el directorio nacional del sindicato.
Es preciso destacar que la cantidad de afiliados se incrementó en los últimos años en la región que abarca Uthgra: Arrecifes, Salto, Capitán Sarmiento, Rojas y Pergamino. Hoy tenemos 1.500 afiliados titulares a los que se suma luego su núcleo familiar, concluyó Bonoris.