Referentes de las áreas de Bromatología de los municipios bonaerenses podrán estar en una importante jornada gratuita que el Gobierno provincial desarrollará el martes 14 de este mes en el salón de actos de la Comuna de Navarro; en esta oportunidad la capacitación estará dirigida a directores de estas dependencias, veterinarios, personal de las entidades de control y gestión de inocuidad de los alimentos, asimismo se espera la presencia de propietarios de industrias del sector o bien responsables de establecimientos que elaboran productos con carne porcina.
Durante este encuentro, referentes de la Oficina de Alimentos de la Provincia hablarán sobre aspectos relacionados a la inscripción de productos, rotulaciones y consumidores dado que en esta época del año es normal que se produzcan alimentos cárnicos porque es tiempo de faenas, explicaron sobre la labor que se concretará con el fin de evitar la aparición de triquinosis en el territorio bonaerense.
A su vez, representantes de la Dirección de Epidemiología de la cartera sanitaria de la provincia de Buenos Aires expondrán aspectos relacionados a la notificación obligatoria de casos y la modalidad de elevación de informes, en este sentido desde la Dirección de Zoonosis hará lo propio sobre la toma de muestras, derivaciones y análisis.
La capacitación, que finalizará con la discusión de las distintas experiencias, tendrá previamente un espacio de disertación sobre las formas de comunicación de los brotes de triquinosis, explicaron desde el Gobierno provincial.
Para inscripción y más información, los interesados pueden comunicarse por correo electrónico a: [email protected]; o bien por teléfono al (0221) 429-2798.
Un trabajo permanente
Por su parte el médico veterinario Severo Vila, titular de Bromatología en Pergamino, solicitó a la población para adquirir productos de cerdo detallando los controles que se efectúan: Seguimos insistiendo en que la gente compre estos alimentos en lugares habilitados; desde nuestro lado se hacen controles en comercios mediante inspecciones de rutina y además le solicitamos a la gente que denuncie si observa o nota algo raro para que vayamos a verificar que todo se encuentre normal. También inspeccionamos fábricas encargadas de la elaboración de los productos, dijo el titular de esta área municipal.
Autorizamos la entrada de las medias reces porcinas que vienen del frigorífico de origen y su posterior distribución en los comercios, manifestó el responsable de estar dependencia e indicó que hay inspecciones de nuestro servicio, se les aplica un rótulo identificatorio que les da el nombre, dirección, teléfono, número de inscripción de producto registrado en La Plata, medidas de seguridad que podemos controlar nosotros.
En este sentido Vila remarcó que el problema es con quienes hacen faenas clandestinas porque al no tener controles, el animal puede poseer este parásito y más allá de poder adquirirlos más barato, compra un producto que le puede causar serios problemas. Necesitamos que la población compre en lugares habilitados, no adquirir a los costados de las rutas, a particulares de campos que no les hagan los controles respectivos dado que de esta forma eliminaremos los casos problemáticos, resaltó Vila.
