La institución elaboró las estadísticas correspondientes al décimo mes de 2015. En este contexto económico, político y social es que los comerciantes alimentarios hacen malabares para continuar con sus establecimientos abiertos, destacó el informe. La inflación registrada en el año es del 22,7 por ciento.
DE LA REDACCION. De acuerdo con lo expuesto por la Cámara de Alimentarios de Pergamino en su informe mensual, la inflación en nuestro medio fue del 2,8 por ciento. El dato tiene su origen en las estadísticas que la entidad elabora sobre la base de un muestreo de 450 productos (comestibles, de limpieza, de aseo personal, carnes, frutas y verduras, lácteos y bebidas) en 31 comercios ubicados en diferentes puntos. Considerando este porcentual, se deduce que la inflación, en lo que va del año, es del 22,7 por ciento.
Varios factores
El informe manifiesta que se dio un raro octubre en el análisis del mercado local, con un surtido de ingredientes que actúan de forma poco significativa sobre los precios de los productos de consumo masivo, pero que de igual modo tienen su incidencia, por ejemplo: la escasez de dólares en el mercado, el alto valor del blue al cual se ajusta la mayoría de los productos, la parálisis económica por las expectativas que generan las próximas elecciones, el clima que aún no se estabiliza, la inflación que, a pesar de la recesión, continúa aumentando para deteriorar más el bolsillo de los asalariados con ajustes tenues pero constantes, entre otros factores.
En este contexto económico, político y social es que, según la Cámara, los comerciantes hacen malabares para continuar con sus establecimientos abiertos sirviendo al consumidor vecino y analizando las estrategias aplicables para mantener un ritmo de ventas estable y redituable.
Faltantes de productos
Los datos que se desprenden del informe, en octubre se registraron faltantes y poca variedad de algunos productos. También se advierte un crecimiento de la comercialización de marcas blancas o propias, en artículos de almacén, limpieza o tocador envasados.
El ajuste advertido en los productos de almacén fue el 1,7 por ciento, mientras que en los de limpieza se registró una suba del 1,8 por ciento y en perfumería un 1,4 por ciento.
Frutas y verduras
Los referentes del sector de verdulería y frutería, destacaron desde la CAP, que no existe una gran oferta en el mercado. En años anteriores en Mar del Plata ya había berenjenas, tomates, frutillas y otras frutas en cantidades que hacían a la gran oferta y baja de precios que ahora no se registran. Además por factores climáticos aún no se comenzó a consumir verdura como habitualmente se hacía en dicha época del año. Todo ello hace que las ventas en este sector se encuentren muy restringidas. Los precios treparon en un promedio del 6,5 por ciento.
Diferentes carnes
Respecto de la carne bovina aseguran que la venta se encuentra en franca recesión y la preocupación de los referentes del rubro es grande; en el mercado el ganado en pie aumentó notoriamente con el agravante de que dicho monto no fue trasladado al mostrador como consecuencia de la poca venta que existe. Consecuentemente los costos de los cortes cárnicos subieron en promedio un 3,5 por ciento.
En contraposición la carne aviar trepó en un 11,5 por ciento aunque es importante destacar que dicho producto registra modificaciones constantes en sus precios (subas y bajas), así como aplican fuertes aumentos también aparecen importantes ofertas temporalmente, señala el informe.
Los de menor impacto
Otros rubros que en años anteriores habían ajustado sus precios significativamente por comenzar el período de alto consumo, en esta oportunidad están bastante quietos en sus costos, entre este tipo de productos vale destacar: fiambres, pastas y lácteos, acompañados por las rotiserías o casas de comidas para llevar.
Los que ajustaron
Por otro lado los gastronómicos sí ajustaron sus precios en un seis por ciento preparándose para la temporada de mayor consumo. Las bebidas tampoco han podido ver aumentar su demanda, por lo que solo modificaron sus precios en un 1,6 por ciento con respecto al mes anterior.
Las panaderías ajustaron los subproductos en un 1,3 por ciento debido a los incrementos de distintos insumos, pero de esta manera mantienen sin ajuste el pan de mesa común; no obstante se ven amenazados por la elaboración y venta clandestina que ya es un importante flagelo en nuestro medio, concluye el informe elaborado por la Cámara de Alimentarios.