Con el fin de aportar información y contribuir al análisis crítico sobre el consumo, modos de producción y la salud, el Grupo Núcleo para el desarrollo regional está organizando el ciclo de conferencias Mitos y realidades sobre los alimentos que consumimos.
En la primera presentación, que será hoy, se abordará el tema Pollos y huevos: hormonas, antibióticos y colesterol. El encuentro se extenderá de 19:00 a 21:30, en el auditorio de la Unnoba, Monteagudo 2772. La entrada es libre y gratuita y no es necesario inscribirse previamente.
Invitados
Los panelistas invitados para presentar distintos puntos de vista sobre el tema son: Soledad Barruti: periodista y escritora. Autora del libro Malcomidos, donde después de recorrer el país durante dos años publica una investigación poniendo el foco sobre lo que comemos.
Martín Etchegoyen: médico veterinario. Director de I&D Laboratorios de Especialidades Veterinarias y Docente de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Buenos Aires.
Gustavo Lobato: Médico Especialista en Nutrición (UBA) y Médico Especialista en Medicina del Deporte (UBA). Vicepresidente de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios.
Licenciada Romina Sayar: nutricionista del Centro Información Nutricional (CIN) de la Cámara Argentina Productores Avícolas (Capia).
Luego se invitará al público a realizar preguntas. La actividad se realizará con la coordinación del ingeniero en producción agropecuaria Marcelo Schang, integrante del Grupo Núcleo.
Creencias sobre la producción
Hoy la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) reconoce al huevo como uno de los alimentos más nutritivos de la naturaleza. Sin embargo una serie de temores se relacionan a su consumo: ¿puede provocar colesterol y promover enfermedades cardiovasculares?, ¿qué dicen los nuevos estudios?, ¿cuántos consumir por semana?
El objetivo es clarificar la información sobre el alimento que brinda un importante valor nutricional. Aporta pocas calorías 75 calorías por unidad, pero juega un rol importante en la dieta debido a su composición de nutrientes, tales como proteínas de alto valor biológico, aminoácidos esenciales (es decir que el organismo no puede formar), ácidos grasos, vitaminas y minerales.
Por otra parte, si bien el consumo del pollo creció en forma exponencial en los últimos años en la Argentina (40 kilos por habitante por año), existe en la mente de los consumidores el temor a las hormonas y a los antibióticos en la carne durante la crianza. ¿Es un mito?, ¿cómo se maneja la industria?, ¿qué incidencia tiene sobre la salud el modo de producción actual?
Todos estos interrogantes, más lo que acerque el público, tratarán de responderse en el panel con el fin de obtener un panorama claro y fidedigno de las características y el aporte de este sector productivo presente en la mesa diaria.
Los interesados en obtener más información pueden comunicarse con Eugenia Celic al celular 02477 15 53 9964 ó al e mail [email protected].
Integrantes
Con la intención de promover y apoyar acciones que favorezcan el desarrollo regional, se conformó en la ciudad de Pergamino el Grupo Núcleo, una Asociación Civil integrada por hombres y mujeres representantes de distintos sectores de la sociedad.
Su misión es contribuir, desde un ámbito de participación ciudadana, al desarrollo regional sustentable para incidir en el progreso social, económico y ambiental de Pergamino y su zona de influencia, con la finalidad de alcanzar el bien común.
El grupo busca ser considerado como generador de acciones con impacto positivo y sustentable en el medio, con criterio de independencia y de conformación multidisciplinaria
Si bien la Asociación tiene sede en Pergamino, su mirada apunta a promover desarrollo sustentable en toda la región y en diferentes ámbitos: sociales, económicos y ambientales. Impulsando iniciativas propias, y en alianza con otras instituciones civiles, estatales, académicas, científicas y tecnológicas.
También tiene entre sus objetivos organizar, promover, participar en eventos y actividades dirigidas a la información, difusión, capacitación y elaboración de propuestas que coadyuven al desarrollo regional sustentable.
El grupo Núcleo está conformado por: Martín Biscayart (presidente) Marcelo Schang (vicepresidente), Eduardo Cogo (secretario) Vladimiro Debeljuh (tesorero), José Manuel Apesteguía, Daniel Freggiaro y Gerónimo Tapia (revisores de cuentas titulares); Juan Carlos Acuña (suplente), Haidé Andriolo, Juan Apesteguía, Eugenia Celic, Alvaro Kegay, Claudio Putrino (vocales titulares), Silvina Sansarricq y Javier Ferretti (suplentes).