Desde la dependencia municipal brindaron un pormenorizado informe sobre los trabajos que se vienen llevando a cabo. Indicaron que hubo menos secuestros que meses atrás y remarcaron que intensificarán las intervenciones en los negocios que venden alimentos. Piden que los vecinos denuncien si encuentran anomalías.
DE LA REDACCION. En la mañana de ayer el director de Bromatología, Severo Vila, brindó detalles de los controles que se están llevando a cabo desde el área en el Partido de Pergamino. Asimismo instó a la población a denunciar, llamando a la línea gratuita 147, cuando detecten mercadería en mal estado, vencida, o bien que perdieron la cadena de frío ya que en esta época del año esta infracción es muy común en algunos supermercados.
Estamos trabajando en negocios locales de distintas envergadura; es decir en los comercios varios tales como supermercados, autoservicios y en los kioscos, señaló el funcionario durante la entrevista con LA OPINION. Ultimamente estuvimos haciendo lo que requiere esta estación del año, dado que profundizamos los controles en negocios que vendan mercadería que requiere bajas temperaturas, explicó Severo Vila.
Problemas
En algunos casos encontramos falta de mantenimiento en cuanto a la temperatura adecuada de los productos que se venden; en esta misma línea realizamos un control integral de los mismos alimentos e inspeccionamos desde las áreas vinculadas con las carnicerías hasta las despensas, sin dejar de lado la verificación en los supermercados.
Pero por lo general, tuvimos buenos resultados teniendo en cuenta que hubo muy poca mercadería secuestrada, resaltó el funcionario e indicó que en algunos casos tuvimos problemas con las fechas de vencimiento.
Queremos que los comerciantes tomen conciencia respecto de las condiciones en las que debe estar un alimento para poder salvaguardar las condiciones de aptitud de consumo.
El ojo del vecino
A su vez, instó a los ciudadanos a observar y controlar la mercadería antes de efectuar la compra y expresó: El mejor inspector es el público. Les pedimos que si observan un producto en mal estado, o que se encuentra en condiciones que no son las adecuadas, con falta de temperatura, o vencidos, por favor llamen al 147 y realicen la denuncia. Desde esa dependencia municipal nos dan aviso y nosotros vamos a inspeccionar el negocio. Ante las elevadas temperaturas ambientales hay que tener en cuenta determinadas características. Por ejemplo, un producto lácteo aumenta considerablemente el nivel de aptitud; tiene que estar entre 5 y 8 grados. Un yogurt o la leche se elevan a 15, 20 ó 25 grados de temperatura en muy pocos minutos generando un riesgo permanente para los que consumen ese alimento que dejó de ser apto para el humano.
Tenemos que pensar que si no colocamos estos productos en un refrigerador por media hora o una hora, la temperatura aumentará más y se empiezan a desarrollar bacterias que hacen peligroso su ingesta.
Si ven pérdidas de agua, es típico de drenaje por haber apagado las heladeras la noche anterior; otras de las cosas que se pueden percibir es cuando agarren un producto se darán cuenta de que no está tan frío, y es en ese momento cuando tendrán que denunciar así realizamos la correspondiente inspección, advirtió Vila.
Controlar a toda hora
En la sede de la Dirección se llevan a cabo los controles de medias reses vacunas, porcinas y sus derivados; fiambres, lácteos, quesos, yogures, leche cultivada, flanes y dulces de leche. Todos estos productos que ingresan de otra ciudad a nuestro Partido pasan por nuestra oficina, es una obligación para que se puedan comercializar en los negocios del rubro, resaltó el funcionario local.
La Dirección de Bromatología se encuentra abierta de lunes a viernes de 5:00 a 20:00 y los sábados de 6:00 a 12:00. Allí, personal capacitado controla la temperatura y la aptitud de consumo del producto, así como también la fecha de vencimiento, la higiene del transporte y del transportista, la libreta sanitaria y la habilitación del vehículo, dijo el titular de esta dependencia municipal que viene llevando a cabo su trabajo desde hace muchos años.