El porcentaje se desprende del informe que la Cámara de Alimentarios de Pergamino realiza mensualmente. La carne aviar fue la que más incrementó sus precios: más del 35 %. Idéntico comportamiento tuvieron los cortes cárnicos cuyo valor superó el 17 %. Considerando los porcentuales de los meses anteriores, se registra para el año una suba del 29,7 %.
DE LA REDACCION. La Cámara de Alimentarios de Pergamino, entidad que agrupa a los autoservicios y almacenes de nuestra ciudad, cada mes, realiza un estudio de los movimientos inflacionarios de los productos que conforman la canasta básica alimentaria. Verduras, carnes y artículos de limpieza, son seguidos minuciosamente. Así la estadística es elaborada sobre la base de los sondeos que realizan en 31 comercios, de diferentes dimensiones y con diferente capacidad de comercialización, y considerando 450 productos de la misma marca, envases y contenidos.
Ha llegado a nuestra redacción la estadística elaborada en base a los movimientos que sufrieron los precios en noviembre, de ella se desprende que la inflación en comestibles y artículos varios es del 7,09 por ciento.
Siguieron los aumentos
La entidad local, en su informe indica que en un mes de incertidumbre cerramos noviembre con un 7 por ciento de aumento promedio en la canasta que controlamos de alimentos tocador y limpieza; para que el lector no crea que estamos escondiendo aumentos, hacemos la aclaración de que estos precios son exclusivamente del mes que informamos y somos conscientes de que continuaron los ajustes en los primeros días de diciembre.
Carnes
Al promedio informado arribamos con distintas realidades por rubros, el común denominador fue que las ventas se paralizaron en algunos casos más del 30% con respecto a octubre, según la información precisada por los comerciantes. Las carnicerías debido al aumento del ganado en pie, trasladaron al mostrador un 17,6 por ciento la carne de res, también sufrió incremento, como consecuencia, la carne de cerdo.
Más ajustes
Las panaderías, en consonancia con el precio de la harina que trepó en un ciento por ciento, debieron hacer ajustes promedios del 9% a pesar de la recesión. Las frutas y verduras ajustaron en promedio un 4,6% pero, observamos en muchos casos disminuir la calidad para poder vender; si hubiesen mantenido una calidad pareja deberían haber aumentado el doble el índice que informamos.
Los que menos aumentaron
Las pastas frescas corrieron la misma suerte de las panaderías debiendo ajustar en un 5% sus productos. Los fiambres incrementaron sus precios como es habitual en esta época. Sumado al aumento de las carnes, los embutidos subieron un 6,3%.
Los artículos envasados de almacén, los lácteos y las bebidas movieron muy poco los precios en virtud de la baja venta, situando sus índices en 2,1; 1,2 y 1,9 por ciento respectivamente.
Pollos muy caros
Lo que influyó sobre el índice inflacionario de noviembre, expresa el documento, fueron las pollerías ya que sus productos promediaron un 35,5 por ciento de alza, sin explicación.
Los artículos de perfumería y tocador ajustaron en un 3,5 por ciento mientras que los de limpieza solo un 1,1 por ciento, acotados por la falta de ventas. Con este guarismo, se determina que en lo que va del año el porcentual de la inflación de la canasta alimentaria en nuestra ciudad es de exactamente del 29,7 por ciento.
Aumento de precios
Como se menciona en el informe de la Cámara de Alimentarios, es casi una certeza que los precios continuaron aumentado ya que diciembre se caracteriza por ser un mes propenso a que se registren incrementos en la mayor parte de los productos sobre todo en los típicos de estas fechas.
Con antelación LA OPINION daba a conocer las subas que se registraban en los productos que componen la canasta navideña. En este sentido vale destacar que los productos que mayor incremento registraron son la sidra un 58,2 por ciento; el ananá fizz un 93,2 por ciento; la fresita 85,3 por ciento y el pan dulce 82,9.
Las confituras también registraron incrementos significativos, entre ellos las almendras un 95,2 por ciento y las garrapiñadas 92,8 por ciento.
Considerando los precios, de los mismos productos, el año pasado y estableciendo un comparativo con los registrados en la actualidad se deduce que en promedio el aumento de la canasta navideña es de 68,2 por ciento.
Consejos a los consumidores
A modo de recomendación, la Cámara de Alimentarios aconseja a los consumidores que en estas canastas, combos, se debe observar los anuncios de precios, las fechas de vencimiento del artículo a la hora de comprar, es nuestra recomendación para el cuidado de la salud de nuestros vecinos.
Como sucede cada año, los precios se establecen altos en las semanas previas a las fiestas y terminan muy bajos porque a nadie le conviene tener que guardar estos productos para el próximo año, excepto las bebidas y budines que se comercializan permanentemente. No obstante hemos observado que los incrementos de un año a otro son muy exagerados, no hay inflación que los justifique; por lo que recomendamos a los consumidores buscar la mejor oferta, que no siempre está en el negocio de grandes dimensiones sino que termina encontrándose en el más próximo a casa, argumenta el informe de la CAP.