Una investigación de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina, Fada, refleja el estado actual de las carnes argentinas, su proyección para los próximos años y elabora una serie de propuestas para el desarrollo de un mercado que podría potenciarse aún más.
La investigación fue realizada por Nicolle Pisani Claro analista e investigadora de Fada y el coordinador David Miazzo, economista de la Fundación.
El asado llegaría al top five lo que significa para los especialistas que la carne vacuna podría escalar cinco puestos en el ranking mundial de exportaciones.
Según economistas de Fada, Argentina se ubica en el puesto 10 de los mayores exportadores de carne bovina y podría trepar hasta el 5, si se aplican determinadas medidas.
El argentino podría cambiar el bife por la pechuga y las proyecciones indican que el consumo interno de carnes vacuna bajaría.
Para 2019 consumiremos 5 kilos menos por habitante, pero el consumo de carnes total aumentaría en 3 kilogramos, hasta los 113 kilogramos por habitante por año. Actualmente la carne vacuna representa más de la mitad de lo que consume cada persona en relación a otras carnes, pero en cuatro años bajaría a menos de la mitad, se dijo.
En la actualidad se consumen 60 kilos por habitante, para el 2019 se bajaría a 55 kilos.
Mientras que el pollo, avanza fuerte en la dieta, en el período 2001-2014, pasaron de consumirse 25 a 40 kilogramos por habitante, y se convirtió en la segunda carne más consumida a nivel nacional y los especialistas prevén que en cuatro años, se consumirán 5 kilos más por persona, en reemplazo de la baja de la carne de vaca.
Por su parte, la carne porcina daría la nota, ya que estiman que su producción podría aumentar en un 50% y este incremento también tendría impacto sobre un aumento en el consumo interno, de 10 kilos que cada habitante consume al año, pasaría a 13 kilos.
Como se observa, la carne vacuna cuenta con posibilidades de crecer hacia afuera. En el mercado interno, la aviar y porcina están tomando protagonismo, según el reporte.
Para desarrollar el potencial de las cadenas cárnicas, los economistas de Fada en el estudio denominado Carnes argentinas. Actualidad, propuestas y futuro, elaboran una propuesta tendiente a replantear el panorama macroeconómico, generar un tipo de cambio estable y competitivo.
Consideran que debe haber cadenas eficientes y con escala. Mercados más libres con un funcionamiento fluido e integrado al mundo.
Además se necesitaría: eliminar las restricciones e intervenciones para la comercialización interna y externa, acompañado de una política de exportación y apertura de mercados agresiva, manifestaron.
Se busca promover la producción mediante prefinanciamiento de exportaciones y desgravaciones impositivas para retención y adquisición de vientres y madres, y para aumentar el peso de faena en el caso de la cadena bovina.
Además: impulsar inversiones mediante créditos a tasa subsidiada y un régimen de amortización acelerada destinados a inversiones en establecimientos de cría, engorde y faena.
Con la aplicación de las medidas antes mencionadas, las cadenas cárnicas podrían crear 70 mil nuevos empleos genuinos.
Actualmente, el círculo de la carne ya genera 637 mil puestos de trabajo, con estas proyecciones llegaría a 706 mil empleos en cuatro años.