Las colectividades le ponen sabor y color a la 78ª Exposición Rural

DE LA REDACCION. La fusión de aromas de las comidas típicas de las colectividades se percibe a cada paso cuando uno visita la Exposición Rural de Pergamino. Platos salados, dulces y bebidas forman parte de las tradiciones que se pueden degustar en la Carpa de las Colectividades, instituciones que estarán presentes una vez más en la muestra, que se llevará adelante del miércoles al domingo en el predio que la entidad posee en ruta Nº8, kilómetro 220,5.

En esta edición abrirán la carpa desde las 10:00 y cerrarán a las 18:00: “Por cuestiones de seguridad, pero también de costos, nos vemos en la obligación de no abrir de noche. No obstante tenemos un formato totalmente renovado”, contó Gladys Ailán, en representación de las Colectividades, un clásico que es visitado por miles de personas durante los cinco días que dura la exposición.

Gustavo “Otto” Schütz fue pionero de las colectividades y durante décadas acompañó cada una de sus reuniones así como también los eventos que se desarrollaron en distintas oportunidades. Debido a que este año se produjo su fallecimiento, quienes integran las distintas colectividades le brindarán un reconocimiento: “Este año vamos a realizarle un homenaje a ‘Otto’ Schütz y por lo tanto la Carpa va a llevar su nombre”, informó Gladys Ailán.

-¿Cuántas colectividades estarán presentes este año?

-Cuatro colectividades (sanmarinenses, croatas, sirio-libaneses y vascos) más el Fortín Pergamino.

-¿Qué tipo de comidas habrá para elegir?

-Se servirán las comidas más representativas de cada colectividad, realizadas todas en forma casera. Estaremos de 10:00 a 18:00 y por lo tanto esperamos que venga mucha gente.

El sábado al mediodía hago una especial invitación a las colectividades que no están en la parte gastronómica, queremos que vengan a la inauguración de la esposición.

El Fortín Pergamino estará presente con asado, chorizos, empanadas y pasteles; los sanmarinenses con piadina y pizzas; los croatas con pata de ternera y postres; la comunidad sirio-libanesa con kepis, sfijas, iabrac (niños envueltos), humus (puré de garbanzo), pan árabe y shanklish (queso árabe), baklawa y copa oriental, en tanto que el sábado y el domingo habrá shawarma y los vascos estarán con sus cazuelas de mariscos, pollo con piperrada, variedad de pinchos y bristorra vasca.

-¿Habrá alguna novedad para este año?

-Sí, una de ellas es que la Carpa de las Colectividades no estará abierta por las noches, por cuestiones de seguridad y de costos, ya que a la gente que viene hasta la Sociedad Rural en automóvil o en remis le cuesta mucho dinero, a lo que hay que sumarle el gasto de la comida.

Además tendremos una carpa o patio de comidas con mesas y tablones para poder almorzar cómodamente y cada colectividad estará en una carpa.

Qué menús ofrece cada colectividad

Fortín Pergamino: asado, chorizos, empanadas y pasteles

Sanmarinenses: piadina y pizzas.

Croatas: pata de ternera y postres.

Sirio-libaneses: kepis, sfijas, iabrac (niños envueltos), humus (puré de garbanzo), pan árabe y shanklish (queso árabe), baklawa y copa oriental, el sábado y el domingo habrá shawarma.

Vascos: cazuelas de mariscos, pollo con piperrada, variedad de pinchos y bristorra vasca.