En los últimos días, en diferentes verdulerías, causa sorpresa y estupor el precio de algunas verduras sobre todo el morrón rojo, específicamente, cuyo valor oscila entre los 10.000 y los 12.000 pesos, monto superior a un kilo de carne vacuna. A este producto se suma el tomate, el zapallito zuchini y la berenjena.
Los especialistas en la materia explican que el morrón se produce en diversas regiones de la Argentina. Durante el invierno se cultiva en el Norte del país, durante la primavera-verano se produce en el cordón hortícola de La Plata y en el verano tardío en Mar del Plata. También hay producción en otras provincias como en Mendoza, pero ese pimiento se destina a abastecer al mercado nacional por lo que, en algunas zonas, el stock es reducido y, consecuentemente, aumenta el precio. Vale sumar a ese ajuste de valores, el costo del flete
Precios desorbitantes
En diálogo con LA OPINION, Mónica, verdulera de nuestra ciudad manifestó que "el morrón producido en el norte del país y de Mendoza llega a nuestra zona, al mercado de Rosario desde donde se lo comercializa a un precio desorbitante".
Respecto al morrón puntualmente, la referente del rubro dijo que "algunas verdulerías traemos morrones de segunda que, literalmente, salen la mitad del precio, alrededor de 6.000 pesos el kilo pero es de menor calidad aunque notamos que la gente lo compra igual. Nunca me pasó de traer productos de segunda pero ahora accedo justamente porque lo comercializo más, es preferible gastar menos y quitarle el pedacito de morrón que no está tan buena a gastar mucho dinero".
Interrogada sobre ¿Hasta cuándo tendremos morrones caros?, la entrevistada aseguró que "durante el invierno el valor no bajará ya que no hay stock porque también la semilla está cara, los plantines están caros, la mano de obra también y muchos productores no están pudiendo invertir como quisieran".
Es importante en este punto aclarar que el morrón es un cultivo muy costoso y exigente en materia de sanidad, calidad de semilla y estructura productiva. Este año parece haber una producción mucho menor. La buena noticia es que para quienes no tengan una preferencia especial con el rojo, está la posibilidad de reemplazar el morrón por pimientos verdes o amarillos, que también tienen las mismas propiedades organolépticas que el rojo.
Tomate y compañía
El tomate es otro de los productos en cuestión ya que no solo incrementó su valor significativamente sino que la calidad del producto no es buena. "El tomate viene blanco, es muy fea su calidad por eso estaba entrando este producto desde Chile y Brasil que al menos era mejor en su condición aunque su valor era mayor", aclaró la entrevistada.
En la actualidad el valor de los tomates oscila entre los 3.900 y 5.500 pesos. El zapallito zuchini (3.000 pesos el kilo) la berenjena (6.000 pesos el kilo) son otros de los productos que se encarecieron habida cuenta que también llegan desde el norte argentino.
Entre los productos que escasean se encuentra el choclo que ya queda poco en el mercado por lo que su valor es alto. "El choclo que se consigue en la actualidad es muy rico pero muy caro porque son los últimos que van quedando. Un cajón de choclo sale 70.000 pesos para vender por unidad alrededor de 1.500 pesos", dijo Mónica. Todos los mencionados anteriormente son productos en falta, "no se consiguen ni siquiera en el mercado de Rosario", afirmó.
Los más accesibles
Para dar un respiro al golpeado bolsillo de los consumidores, por estas semanas se pueden conseguir otros productos a precios más accesibles. Ejemplo de ellos son los cítricos que no solo están baratos sino también "son de buena calidad ya que los intensos fríos propician que el cítrico esté bueno, jugoso y dulce y hay stock en mercados cercanos a Pergamino como San Pedro y Entre Ríos".
Al cítrico se le suma la época de la espinaca, la papa, calabaza, camote, productos que hay mucha cantidad en nuestra zona. "Es la época en que nosotros, como comerciantes, para contrarrestar los altos precios de algunos productos, hacemos promociones con productos que hay en stock y que son nobles para hacer comidas de olla", indicó Mónica al tiempo que se refirió a la lechuga, otro producto que tras un significativo aumento logró establecer su precio. Actualmente se la puede conseguir alrededor de los 3.000 pesos el kilo.
Las tradicionales bandejas de ensaladas son las que "más salida tienen", aseguró la verdulera pergaminense "por una cuestión práctica y porque termina saliendo más económico que comprar las verduras para elaborarlas".
Advertencia de faltantes
Los altos costos en los precios de algunas verduras condiciona el stock en algunas verdulerías ya que muchos comerciantes del rubro optan por no contar con algunos productos específicos teniendo en cuenta que, si éstos no son vendidos, se genera una pérdida en la rentabilidad del comerciante. "En algunas verdulerías se produce una especie de faltante ya que no todos los comerciantes pueden arriesgarse a traer del mercado productos caros que después son difíciles de comercializar", manifestó la entrevistada.
Por unidades
Los aumentos desmedidos que caracterizan a los productos del sector generaron un cambio en el consumo. Antes se compraba de a kilos, ahora las frutas y verduras se adquieren por unidad. "Estábamos acostumbrados a que la gente venía y compraba las ofertas de dos o tres kilos de un producto determinado. Hoy la gente compra de a uno o de a dos productos. Prefieren venir todos los días a la verdulería a comprar pero lo hacen de a poco, por unidad", explicó Mónica.
Además con el objetivo de ahorrar se ponen en valor las promociones vigentes. "La gente compra mucho con las promociones bancarias existentes y las que cada comerciante puede ofrecer, por ejemplo, los descuentos con pago efectivo", concluyó Mónica.