En 2024 las exportaciones de carne vacuna llegaron a un récord. En los primeros meses del año la faena cayó, pero no tanto como se suponía.
Ganadería. El valor del novillo, de 5000/5100 pesos por kilo en gancho, con el nuevo tipo de cambio es de U$S 4,60 por kilo contra los 4,85 de la semana anterior.
La reciente salida del cepo cambiario y en consecuencia el ajuste del dólar, mejoró los ingresos por ventas de carne vacuna al exterior, aunque su efecto podría diluirse si se traslada a los precios de la hacienda en pie. A la vez, la escasez de novillos y la presión de costos internos suman incertidumbre al impacto real en la rentabilidad exportadora.
En 2024 las exportaciones de carne vacuna llegaron a un récord, pero en el negocio todos preveían que este año no se vendería por el mismo volumen debido a que en el mercado local se esperaba una caída marcada de la oferta de hacienda.
No obstante, en los primeros meses del año la faena cayó, pero no tanto como se suponía, dado que la baja fue solo de 4% interanual. Aun así, de acuerdo al último informe del Consorcio Exportador ABC, los embarques al exterior se redujeron 40% en el primer trimestre del año, retroceso que no se debió a la menor disponibilidad de hacienda, sino a la pérdida de competitividad debido a la fuerte suba de costos internos en dólares, como es el caso de la energía eléctrica, gas, salarios, costos logísticos y una materia prima, sobre todo novillos, que se encarecieron significativamente”.
Ahora, el negocio ganadero está cambiando debido a que las medidas que tomó el Gobierno recompusieron los ingresos por exportaciones y además se sigue afirmando el mercado mundial.
“A diferencia de los valores de enero y febrero, cuando todavía no se veía el impulso que viene dando el mercado internacional desde este mes de abril, con China a la cabeza, oportunidad que están aprovechando al máximo los exportadores ante la oferta importante de vacas de rechazo o de refugo de campo”, bien destaca el consultor Victor Tonelli.
La clave de las empresas argentinas es que los precios de lo que se exporta suban, como se está dando, y que se mantengan en niveles altos para poder hacer frente a la suba de costos y a la presión fiscal que tiene la actividad, aún gravada con Derechos de Exportación de 6,75% para todo lo que no sean vacas con destino a China (cerca del 40% de lo que se despacha al extranjero).
Lo cierto es que el valor del dólar mejoró la competitividad exportadora 5%. El valor del novillo por ejemplo, de 5000/5100 pesos por kilo en gancho, con el nuevo tipo de cambio es de U$S 4,60 por kilo contra los 4,85 de la semana anterior.
No obstante, muchos creen que a la larga la mejora cambiaria se trasladará al precio de los novillos y en menor medida al de las vacas. Si eso sucede, el efecto para los exportadores habrá sido neutro, más aún si la implementación de las bandas cambiarias también se traslada a los otros costos industriales.
Para la Asociación de Productores Exportadores Argentinos (APEA), “en el caso de los novillos el traslado a precios del mayor valor del dólar sería lo más probable, ya que es una categoría cada vez más escasa (…) hace 20 años en el país había más de 6 millones de animales de esa categoría y en la actualidad hay apenas 2,2 millones”.
En el caso de las vacas, APEA sostiene que “hay una oferta estacional alta ya que estamos en un momento de alta oferta por el descarte de vientres que no quedaron preñados y eso podría limitar las mejoras en los valores”.
Claro que todo dependerá de lo que pase con la demanda china y las decisiones que tomen los frigoríficos locales, aunque a juzgar por la dinámica de precios de la carne deberían mejorar los valores de las vacas.
Con relación a los principales mercados de la carne vacuna argentina hay que destacar que Estados Unidos atraviesa un proceso de retención de ganado y caída de su producción de carne por lo que los aranceles no tienen impacto negativo en los precios.
De acuerdo a los datos difundidos por el Indec y por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina se sigue pagando más de 8.000 dólares por tonelada. Debido al déficit que tiene entre producción y demanda los valores de lo que importa siguen altos y son 40% mayores a los de 2024.
Otro punto a tener en cuenta es que la Unión Europea está pagando precios elevados por los cortes Hilton, 30.000 toneladas de cortes procedentes de animales alimentados solo a pasto. Según los datos difundidos por la Asociación de Productores Exportadores los cortes Hilton, es decir, los de mayor valor, se están pagando 18.000 dólares por tonelada.
En cuanto a China, una vez superado el año nuevo lunar comenzó a mejorar los niveles de precios. En el arranque del año el rumor era que tenía altos stocks, aunque eso es incomprobable debido a lo cerrado de su gobierno a dejar trascender información que dé certezas a los empresarios.
El paso de las semanas confirmó que eso no era así en el mercado chino, que además tienen necesidades crecientes por su mayor consumo interno y por todo el ruido que genera la guerra comercial que inició el presidente de Estados Unidos, Donald Trump.
“Desde diciembre el precio de lo que paga China por la vaca en 6 cortes, que es el producto que más le vendemos, aumentó 25%”, aseguró el exportador Fausto Brighenti. Destaco al respecto que “los valores de la exportación de garrón y brazuelo o los sets de cortes de vaca superan los 5.000 dólares y aumentaron al menos 105 dólares en tan solo las últimas semanas”.
Todo lo aquí expuesto, permite mirar con mejores ojos a China, entre otros mercados, y no temer tanto por los aranceles estadounidenses.