Es uno de los platos más típicos que heredamos de la cocina española y existen tantas variedades como cocineros que la preparan.
La tortilla de papa, esa receta tan característica de la gastronomía española y ahora también universal, también tiene su día.
TN.El Día Mundial de la Tortilla de Papa se celebra este lunes 9 de marzo, una fecha especial para todos los amantes del plato típicamente español. Algunas afirmaciones sugieren que este plato se inventó en el año 1.604 por el cocinero belga Lancelot de Casteau. Mientras que otros estudios señalan que se originó en Extremadura, España, por un invento del Marqués de Robledo.
Sea cual sea su origen, la realidad es que existe una variedad enorme de recetas para su preparación. Con cebollas, chorizos y otras opciones gourmet. Se puede servir sola, como tapa o como acompañante o guarnición en las comidas.
El festejo se remonta al siglo XV en España, cuando se acudía en peregrinación el 9 de marzo, aniversario de la muerte de Santa Juana, al convento de Cubas de la Sagra, en Madrid, donde había vivido esta monja con fama de sanadora.
Al llegar la hora del almuerzo, la gente se encontraba aún en camino, a la altura de Fuenlabrada (a 27 kilómetros de la capital) y sacaban sus viandas para reponer fuerzas.
Lo más típico de llevar era tortilla y pan, de ahí quedó la tradición de celebrar el 9 de marzo como Día de la Tortilla de Papa.
Sea cual sea la receta que se utilice, estas son las piezas clave de este plato:
Fuentes: Primera Edición.