El presidente de la cámara cárnica de Argentina, Miguel Schiariti, subrayó que las condiciones meteorológicas, y no las dificultades políticas o los decretos, son el motor real que define los precios del ganado en el Mercado de Liniers.
“El clima es el que pone el precio de la hacienda, no los decretos ni las peleas políticas”, sostuvo Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
El dirigente destacó que, en medio de semanas marcadas por tensiones políticas y cuestionamientos a medidas oficiales, el verdadero factor que hoy explica la dinámica del Mercado de Liniers son las condiciones meteorológicas.
En los últimos días, el mercado tuvo dos jornadas con “buenos ingresos” y precios firmes. Pero la situación cambió abruptamente: “Las lluvias condicionaron la comercialización y lo seguirán haciendo. No es un tema de lo que entró hoy, sino de cuánta hacienda podrá llegar al mercado hasta el lunes”, explicó Schiariti.
El dirigente subrayó que las precipitaciones afectan de manera directa el abastecimiento: “Si el clima no acompaña, los camiones no pueden sacar la hacienda de los campos y eso repercute automáticamente en los precios”.
En cuanto a las cotizaciones, el presidente de CICCRA señaló que “hubo subas en los novillos de exportación y también en el valor de la vaca”. Para el consumo interno, en cambio, la situación es más compleja: “Los precios se sostienen, pero esos incrementos no se pueden trasladar al mostrador porque el consumidor no convalida”.
A modo de conclusión, Schiariti fue categórico: “Podrán discutirse decretos, regulaciones o peleas internas, pero lo que hoy manda en el precio de la carne es el clima. La meteorología, no la política, es la que define la plaza ganadera”.