Entre las alternativas al trigo, hacen punta la arveja verde y la cebada cervecera. Le siguen cebada forrajera, carinata y camelina.
Trigo: En general los resultados productivos obtenidos fueron muy buenos para los cultivos de invierno.
LA OPINIONDurante la campaña 2024/2025,en el partido de Pergamino se sembraron alrededor de 76 mil hectáreas de cultivos invernales, equivalente a un 32% de la superficie agrícola del partido, 22% superior al promedio de las últimas 4 campañas. bajo condiciones climáticas favorables.
Los resultados productivos obtenidos fueron muy buenos para los cultivos de invierno. Si bien se observa variabilidad entre productores, según el relevamiento realizado, se registraron lotes de trigo con rendimientos entre 3,8 y 6,8 tn/ha y lotes de cebada forrajera entre 4,5 y 6,0 tn/ha. Para la arveja verde, los productores y referentes consultados, indicaron que los rendimientos se situaron entre las 1,8 a 4,4 tn/ha.
La variable precio, en cambio, no corrió con la misma suerte. En un contexto de bajas internacionales de los commodities, el informe destaca que los precios a cosecha de los tres cultivos de invierno más importantes se ubicaron por debajo del promedio de las últimas cuatro campañas: el trigo cayó un 20%, la cebada forrajera un 10% y la arveja verde un 8%, respectivamente.
El equipo de INTA Pergamino calculó los márgenes brutos de trigo, cebada, arveja verde, camelina y carinata para la campaña 2024/2025, tanto para tierra propia como arrendada con un valor de arrendamiento de 16 quintales de soja por ha, imputándose el 50% del valor del mismo a los cultivos invernales.
En trigo, el margen bruto obtenido en campo propio para un rendimiento promedio de 5,1 tn /ha fue de 372 U$S/ha, mientras que para campo arrendado alcanzó a 134 U$S/ha.
El margen bruto del cultivo de cebada forrajera para un rendimiento promedio de 5,8 tn/ha fue de 264 U$S/ha en campo propio y 26 U$S/ha para campo arrendado, mientras que para la cebada cervecera el margen bruto para un rendimiento promedio de 5,8 tn/ha fue de 397U$S/ha en campo propio y de 159 U$S/ha en campo arrendado.
En cuanto a la arveja verde, el margen bruto obtenido del cultivo para la campaña 2024/2025 para un rendimiento promedio de 3,0 tn/ha es de 426 U$S/ha en campo propio y de 188 U$S/ha para campo arrendado.
Para la camelina, con un rendimiento promedio de 1,3 tn/ha fue de 253 U$S/ha en campo propio y de 14 U$S/ha en campo alquilado. Estos márgenes brutos corresponden a la situación en la que se logró el cultivo, ya que hubo lotes que se perdieron luego de las fuertes heladas registradas durante el último invierno. Según estimaciones de profesionales de la zona, aproximadamente, hubo un 70% de lotes logrados.
Por último, el margen bruto obtenido del cultivo de carinata para la campaña 2024/2025, para un rendimiento promedio de 2,5tn/ha fue de 349 U$S/ha en campo propio y 111 U$S/ha en campo arrendado.